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简略信息一览：
古代的栽培蔬菜过程是怎样的?
我国蔬菜栽培的历史可以追溯到6000年前的仰韶文化时期。几千年来在蔬菜栽培技术方面积累有丰富的经验。大田作物的一套传统的精耕细作方法，有不少是首先在蔬菜栽培中创造出来的。我国古代的蔬菜园艺，在南北朝及其以前，就已经积累了丰富的经验。
记载：“于田国（今和阗）……西山城有房屋市井、果瓜、蔬菜。”又如长春***《西游记卷》（1148—1227）上记载有：“重九日至回讫昌八刺城（即章八里，在天山北麓，已湮没）……甘瓜如枕许，其香味盖中国”。根据以上历史记载和实物考证，新疆自治区至少在800～1700年前就已普遍种植厚皮甜瓜。
清明前后种瓜种豆是中国古代的一种传统习俗，这个时节正值春季播种的最佳时机，所以古人会在这个时候种植许多蔬菜、粮食和果树等。至于具体是种什么瓜，可能因时代和地域而异。根据史书记载和民间传统，古代中国种植的瓜类有黄瓜、西瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等。
太监们在里面种植了大量的大葱、韭菜、蘑菇、***等，供皇帝享用……那么，由此可以作出这样的推断：至少在西汉中晚期，人们已经在利用温室种植蔬菜了。从史书的记载来看，在古代，这种“反季节蔬菜”不是普通百姓所能享受的，就是大臣和贵族，恐怕也没有那份福气，只有皇帝等少数人才有资格享此口福。
《齐民要术》中强调，分畦种菜可以合理地利用土地，菜的产量也高；便于浇水和田间操作，避免人足践踏菜地。菜畦的大小一般是长2米，宽1米。栽培韭菜的畦一定要做得深，因为韭菜每***收一茬都要加粪。蔬菜一般生长期较短，需肥量较大，菜地一定要施用基肥。
古代的蔬菜及其栽培技术是怎样的?
1、古代针对不同蔬菜的生物学特性而创造的栽培技术十分丰富。如南北朝时适应甜瓜在侧蔓上结果的习性，***取高留前茬，使瓜蔓攀援在谷茬上，以多发侧蔓多结瓜的特殊种瓜法。到了清代，由于掌握了各种不同瓜类的结果习性，分别***用葫芦摘心而瓠子不摘心，甜瓜打顶而黄瓜不打顶的整蔓方法。
2、召信臣的方法是，先修造一座环形房屋，上面覆盖着天棚，只能透光不透风，播下种。待开始出苗时，则在室内昼夜不停地生火，务使室内气温升高。虽外面大雪飘飘，而室内春暖融融。不久终于培育出严冬季节十分罕见的时鲜蔬菜，为皇家所赞赏。故事中召信臣的方法，可说是后来温室栽培的雏形。
3、古代针对不同蔬菜的生物学特性而创造的栽培技术十分丰富。如 南北朝时适应甜瓜在侧蔓上结果的习性，***取高留前茬，使瓜蔓攀援在谷茬上，以多结瓜的特殊种瓜法。到了清代，由于掌握了各种不同瓜类的结果习性，分别***用葫芦摘心而瓠子不摘心，甜瓜打顶而黄瓜不打顶的整蔓方法。
哪种蔬菜原产于中国
原产于中国的蔬菜有：韭菜，葱，藠头，冬葵，薯蓣等。韭菜 韭菜是百分百中国原产，抢都抢不走，《诗经》中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的记载，足见栽培历史之源远流长。韭菜在美国只能沦为人见人烦的入侵植物，而栽培韭菜和在各地逸为野生的韭菜均为四倍体，这是韭原产中国的有力佐证。
*** 为中国原产蔬菜，栽培历史悠久，西安半坡遗址发现的***籽说明七千年前即有种植。魏晋时即已成为寻常人家中之普通大众蔬菜。葱 古代称芤（音kōu）、茖（音gé非茗míng），又名菜伯、和事草等。最早记载始见于《而雅》：“葱生山中者名茖。
起源于中国的蔬菜有黄豆芽、***、萝卜、青菜、韭菜、荠菜、冬寒菜、莲菜、茭白、竹笋、芥菜、茼蒿、毛豆、芥蓝、蒲菜、草石蚕、水芹、金针菇、慈菇、紫苏、芋、百合、山药、丝葱等等，黄豆芽在中国的栽种历史有2000以上，萝卜、韭菜有3000多年的种植历史。
竹笋。竹笋为多年绿草本植物，原产于中国，生产于热带，亚热带和温带地区，作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽，竹笋是中国传统的美食，味道香而脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
云南种植蔬菜的优势是什么?
自然资源。云南地处于低纬度高原地区，气候温暖湿润，阳光充足，土地肥沃，适宜农作物生长。这使得在云南种菜可获得更好的产量和品质。销售市场。
是的，云南的高原蔬菜比普通蔬菜更好吃。这主要得益于以下几个原因：区域气候适宜：云贵高原地处西南山区，地势差异大，气候各异。气候上临北亚热带、南亚热带、亚寒带三个气候区，因而形成宜植物生长的气候条件。相较于其他地区，这里的温差大，昼夜温差大，加之丰富的降水，对蔬菜的生长非常有利1。
“云菜”素以品质、安全闻名，明显的地理优势也奠定了云南蔬菜常年上市，反季上市的基础。选择适宜种植环境。据调查，阳荷姜喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积种植阳荷姜，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的二高山地区。
因为蔬菜是云南省面积第一大经济作物，是云南省优势特色明显且产业基础较好的传统产业，长期以来，云南在全国南菜北运、西菜东调、蔬菜出口中发挥了不可替代的重要作用，是全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地，也是西南地区最大的蔬菜出口基地，在全国蔬菜保供中地位自然高。
百度学术甘蔗的历史
1、甘蔗的起源有三说，一是起源于印度，二是起源于南太平洋新几内亚，三是起源于中国。中国是世界上古老的植蔗国之一。甘蔗栽培具有悠久的历史，早在公元前四世纪，我国就有种植甘蔗的历史记载，至唐朝大历年间已有制冰糖的记载。近年来，许多研究表明，甘蔗有几个起源中心，而中国则是其中之一。
2、人类种植甘蔗有2000多年的历史，开始利用甘蔗制糖技术的20世纪初，各制糖国家栽培的甘蔗品种主要是竹蔗、芦蔗和Uba等中国种（S.sinense）和Badila热带种（S.officinarum）等原种，以及Greole，Bourbon等热带种和印度种（S.barberi）的天然杂交种，抗病力强、高产高糖、栽培近百年之久。
3、甘蔗在中国的起源非常的早，在公元五世纪，南方地区就已经有大片野生甘蔗里的存在，但是当时的人们并不擅长农田耕种，人们只是在闲暇时间就会***集野生的甘蔗嚼汁吃。但是我们之所以在古代书籍上并没有看到甘蔗的记载，主要是因为古代的甘蔗并不叫做甘蔗，它被叫做柘，虽然读音一样，字形却不一样。
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