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世界无土栽培是怎样发展起来的?
—1947年，印度实现大面积水培生产。1947年后，水培技术已发展到世界许多国家：英国大面积无土栽培番茄和生产鲜菜以及花卉如香石竹、天竺葵、牡丹；加拿大就地取材利用锯末作为基质栽培菊花；在南非用蛭石栽培马铃薯、番茄以及其他蔬菜；在荷兰设立了无土栽培机构，开始有规模地发展无土栽培花卉和蔬菜。
0～1965年间无土栽培主要是固体基质探索时期 20世纪70年代英国的库柏（Cooper）发明了营养液膜技术（NFT）及丹麦首先开发后在荷兰普及的岩棉培技术（RW）的开发应用，是无土栽培技术重大突破。
无土栽培之所以能迅速在全世界范围内发展，是因为这种新的栽培技术与常规土壤比较有许多优点。（一）产量高、品质好无土栽培能充分发挥作物的生产潜力，与土壤栽培相比，产量可以成倍或几十倍地提高，如4-4-1所示。上表说明土壤栽培不仅产量低，而且消耗水分很多。
世界各国发展无土栽培应用于生产都是从砾耕循环水开始的，成本较高。20世纪70年代初发展了营养液膜系统（NFT），使西欧的无土栽培取得了一定的进展。与此同时，为了进一步降低无土栽培的成本，各种人工基质相继被开发和应用于生产。
我国古时的蔬菜栽培技术有哪些?
1、一是棚室栽培。早在汉代都城长安的宫廷中，已有“园种冬生葱蒜菜菇，覆以屋庑”的设施，以解决冬季蔬菜供应。至明、清两代，温室育种花木蔬果的就更为普遍，品种增多，不仅有草本，而且还有木本，如铁梗海棠、栀子、山茶，还有最娇嫩的牡丹在冬天的温室中璨然开放，为人间大增春色。二是分期分批播种。
2、再如韭菜是我国特有的古老蔬菜，在元代已认识到它比较耐寒，且具有贮藏养分的鳞茎，从而***取盖韭、囤韭等栽培方式，在严冬和早春生产出青韭和韭黄。孵豆芽菜的技术是在宋代创造的。当时已注意到在孵豆芽的过程中要不为风日侵，并指出产品色浅黄，可见当时已对软化栽培有所认识。
3、到了清代，由于掌握了各种不同瓜类的结果习性，分别***用葫芦摘心而瓠子不摘心，甜瓜打顶而黄瓜不打顶的整蔓方法。蔬菜的***种在古代很早即受到重视。《齐民要术》在叙述每种蔬菜的栽培法时，都一一说明其留种方法。
4、首先就是根据气候选择自己所要栽培的东西。两种古老的蔬菜就是***和萝卜，在北魏那个时候就研究出来了，还有提高菜的产量的方法，保护菜不被人们践踏。实行了间套作，可以提高再一次种植的数量。到了清代也是在蔬菜生产中发展起来的，那时候已经有了之前铺好的路再进一步研究，就非常简单了。
中国蔬菜栽培史的介绍
新中国成立初期，生产上***用的蔬菜品种主要是地方农家品种。20世纪50年代初，在一些地区的农业科学研究所及园艺所设立蔬菜研究室或蔬菜研究课题，逐步开展蔬菜科研工作。1955年中央农业部发出“从速调查搜集农家品种”的指示，全国各地广泛开展了蔬菜地方品种的搜集整理工作，许多地方还编印出版了蔬菜品种志。
韭菜是中国特有的古老蔬菜，在元代已认识到它比较耐寒，且具有贮藏养分的鳞茎，从而***取盖韭、囤韭等栽培方式，在严冬和早春生产出青韭和韭黄。孵豆芽菜的技术是在宋代创造的。当时已注意到在孵豆芽的过程中要“不为风日侵”，并指出产品“色浅黄”，可见当时已对软化栽培有所认识。
一方面，中国原有的野生蔬菜资源陆续被驯化、栽培利用。如食用菌类早在先秦时已被认识，一直是***集野生的供食用，到唐代有了人工培养；***在南北朝时北方还很少栽培，以后经过不断选育改良，出现了乌塌菜、菜苔、大***等许多不同的品种和类型，因而栽培日盛。
”当时大葱的栽培，很可能是燕山以南的燕人所为。据此，大葱的栽培历史比山戎国还要早，距今约在二千五百年至三千年之间。在西周和春秋形成的《诗经》记载：“有伧葱珩”，说明当时已有葱的栽培。
蔬菜的发展过程和历史
1、各种蔬菜水果传入中国时间表：先秦 小麦：原产西亚，约4000年前传入。大麦：同上。高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。
2、***原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有***籽，有6000多年的历史；比其他原产中国的粮食作物要古远。***古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。
3、一方面，中国原有的野生蔬菜资源陆续被驯化、栽培利用。如食用菌类早在先秦时已被认识，一直是***集野生的供食用，到唐代有了人工培养；***在南北朝时北方还很少栽培，以后经过不断选育改良，出现了乌塌菜、菜苔、大***等许多不同的品种和类型，因而栽培日盛。
4、寿光种菜历史悠久，寿光籍北魏农学家贾思勰在其农学巨著《齐民要术》中就对蔬菜栽培作了科学而详细的论述。明清时代，早春韭菜“寒腊冰雪便已登盘”，成为朝廷贡品。清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。
寿光蔬菜的辉煌历史
而且在寿光的蔬菜还造成了更大的影响就是它影响到了全国的蔬菜价格，当之无愧的称为了蔬菜价格的风向标。在今年年初根据调查寿光的蔬菜大棚远超过了二十五万，总占地面积超过了六十万亩，而这一个小城市的蔬菜生产总额能达到全国总生产数量百分之零点五六，这个数额还是很庞大的。
年年冬天被大***、萝卜独***桌的北方人，也万万没想到，寿光这个小县城，能改变他们靠冬储菜过活的单调菜单，在寒冬腊月也能吃到绿叶菜和水灵灵的黄瓜、番茄。这一切，都是因为30年前的春节，村支书给县委书记送去的那根顶花带刺的黄瓜。寿光蔬菜的成功显然不能用好运气来解释。
寿光市农耕文化历史悠久，农业标准化水平较高。寿光是全国农业产业化、标准化、国际化起步较早的地区之一，是著名的“中国蔬菜之乡”，冬暖式蔬菜大棚的发祥地。
寿光拥有中国最大的蔬菜批发市场，供应了北京蔬菜市场中大约三分之一的蔬菜，而兰陵则供应了上海蔬菜市场5成以上的蔬菜。山东省的蔬菜输出形成了“北寿光、南兰陵”的布局。寿光还是全国冬暖式大棚蔬菜的发祥地。
绿色通道”，实现了寿光蔬菜对北京市场的直供直销，销量占到当时北京市场的四分之一。接着相继又开通了寿光到哈尔滨的“绿色通道”，寿光到广州的“绿色直通列车”，到日本、南韩的海上“蓝色通道”，到美国、委内瑞拉等国家的“空中走廊”，使寿光蔬菜“海陆空”齐发。
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