简略信息一览：
- 1、尖椒炒肉怎么做?
- 2、在家怎么做虎皮尖椒?
尖椒炒肉怎么做?
制做流程： 辣椒清洗切割成3公分长的细条，放进盐腌制一会儿。 花生猪肉清洗，切发展3公分，宽5mm，厚5mm的丝，与盐、40克木薯淀粉搅拌均匀，腌制进味。 把生抽、35克木薯淀粉放进碗内，加老母鸡汤勾调成料汁。
准备材料：青尖椒3个、猪肉200克、豆豉10克、指天椒1个、盐一茶匙、生抽两大勺、蚝油一勺、豆瓣酱一小勺。猪肉切成薄片，放入淀粉、生抽腌制15分钟。青尖椒去籽，切成小块。指天椒切成圈备用。锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。
步骤：牛肉切片或者切丝。青椒6个。青椒切小段。牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。滑炒至牛肉片变色，盛盘。
尖椒炒肉操作步骤如下：材料准备：适量猪肉，适量尖椒，适量小米椒，适量料酒，适量淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精，食用油等。首先，猪肉切成条状，料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。然后，尖椒、小米椒洗净切马耳形。
辣椒炒肉的做法步骤：准备五花肉半斤，然后洗净。 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 准备好辣椒并洗净。 将尖椒和青蒜切段。 起油锅，下五花肉煸香并出出油，然后盛起。 将辣椒，青蒜入锅煸炒。 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
在家怎么做虎皮尖椒?
做法：尖椒洗净切段，蒜切末。（切好的尖椒可用手轻轻按压，不要裂开）调料汁：3勺生抽、2勺醋、少许盐。平底锅不放油烧热，放入尖椒，用勺子逐个按压，会有水气都迸发出来的声音，煎至稍微变软，出现虎皮即可。
然后我们再提前准备一个盆，把辣椒放到面盆里面，在面盆里面添加少量的食盐，充足的搅拌均匀，随后腌渍大约10min以内的时长，那样都是可以让辣椒的外皮更强的摆脱果实，做出来的虎皮青椒才能更为的好看。
如果担心尖椒太辣，可以在煎之前用开水焯一下，这样可以减轻辣味。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，比如加入豆瓣酱、蚝油等提味。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的虎皮尖椒了。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单，非常适合家庭快速烹饪。
调味：虎皮尖椒可以根据个人口味进行调味。常见的做法是加入蒜末、酱油、糖、盐等调料，快速翻炒均匀，使尖椒充分吸收调料的味道。出锅：调味后的尖椒炒至入味即可出锅。如果喜欢口感更软一些的尖椒，可以适当延长炒制时间，让尖椒更加熟透。
把肉馅塞进辣椒里，尖椒后面拍上玉米淀粉备用。4锅里倒入适量油烧至六成熟，下入辣椒，炸至表面金***捞出来沥干油。
咱们在煎尖椒时，先将尖椒表面的油控干，尽量用平底锅而且是中小火，油不能放太多，薄薄的一层油就可以，这样煎出的尖椒表面受热均匀，才能煎出虎皮。 料汁也可以根据个人的口味来改变。
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