简略信息一览：
我国在食用菌栽培方面的文献记载有哪些?
1、我国的早期历史文献中，也记述了关于食用菌的栽培。2000多年前的《吕氏春秋》中，就载有“味之美者，越骆之菌”。南北朝时期贾思勰的《齐民要术》“素食篇”中详细介绍了木耳菹的做法。唐代苏恭等人著的《唐本草注》中记载了“煮浆粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔”的原始木耳栽培的方法。
2、人工栽培食用菌出现于唐代，唐代韩鄂所著的《四时纂要》中有记载关于人工栽培食用菌的技术，是中国蔬菜生产中取得的一个重大成就。食用菌是一种可以供人类食用的大型真菌，我国目前已知的食用菌有350多种，包括香菇、草菇、木耳、银耳等。
3、食用菌开始出现于唐代。根据唐代韩鄂所著的《四时纂要》中的记载，关于人工栽培食用菌的技术，是中国蔬菜生产中取得的一个重大成就，因此食用菌开始出现于唐代。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。
4、我国人工栽培食用菌的历史可以追溯到唐朝，这一重要发现源自唐代学者韩鄂的著作《四时纂要》。这部文献记录了我国在那个时代已经掌握了人工培育食用菌的技术，这无疑是我国蔬菜生产领域的一项重大突破。
金针菇的总体概况如何?它对营养及环境条件有何要求?
1、金针菇属好气性真菌，在菌丝和子实体发育阶段，要注意通风换气，保持空气新鲜。但由于市场对金针菇产品的特殊要求，在子实体生长阶段要适当地人为控制菇棚二氧化碳浓度，以促进菇柄长长，菇质脆嫩。（5）光线 金针菇属厌光性菌类，有很强的趋光性。菌丝在黑暗条件下能正常生长，原基在完全黑暗下也能形成。
2、金针菇属低温型菇类，耐寒性强，是食用菌中最耐寒的种类，菌丝在零下20℃亦能存活。菌丝生长的温度范围是5～30摄氏度，适宜的温度是22～24摄氏度，最佳温度是23摄氏度。湿度条件 金针菇喜欢湿润环境，一般在菌丝体生长阶段要求培养料的含水量为60%-65%，空气相对湿度60%-70%。
3、金针菇是好气性真菌，需要新鲜空气。菌丝生长阶段需微通风，而子实体形成期需要充足氧气，高二氧化碳浓度会抑制生长。光线对金针菇影响显著，菌丝和子实体在黑暗中也能生长，但散射光可***菌盖，过强光线则抑制菌柄发育。
4、金针菇的生长需要一定的条件，其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。营养条件 金针菇是腐生菌，不能进行光合作用，生命活动所需要的营养物质，只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。碳源：金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。
金针菇怎么种植
一般大规模种植金针菇会选择用菌种来种植，但是如果是自己家里种植金针菇，最好的方式还是直接用金针菇的根系来种植，因为家里用量不大，根系种植更方便。具体内容如下：如何种植金针菇 在用根系种植金针菇前，我们需要先去购买新鲜的金针菇，一定要买带有根部的。
接种，养料杀菌后拿到接种室，均匀铺到接种床上，厚度5-8CM，然后把菌种接入养料里培养就行，一般来说接种室的温度应控制在25℃左右。为了防止细菌干扰金针菇菌丝发育，接种工作所需的一切工具都要消毒。
进行种植：把菌种包裹在塑料袋里，然后找个没有阳光直射的地方，比如卫生间或者储藏室，把它安置好。记得在塑料袋上盖上报纸，每天还要给它透透气，通通风，大概10到15分钟就好啦。别忘了给它补充水分，往报纸上或者周围洒点水，让它保持湿润。
料袋：准备适宜金针菇生长的培养料，培养料的含水量在63%左右，pH值在6~5之间。菌丝：选择洁白、健壮的菌丝，当菌袋温度在25℃以下时，将菌丝接种到菌袋中，接种时需在无菌环境中。环境：将接种了菌丝的菌袋需放在通风、避光的环境中，将外界温度控制在18~25℃之间。
第要想自己种植金针菇，我们需要准备以下材料 金针菇、水、小苏打、盘子等。第首先我们需要把金针菇的根部切下来，尽可能的保证根部的土壤和长度，这样子就可以利用金针菇根部来养殖了。第接下来我们需要用清水和小苏打调制成培养金针菇的溶液，小苏打水有利于促进金针菇根部生长。
菌料配制：菌料配制是金针菇的种植方法中的基本要求，首先要选取棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和适量的白糖一起混合，并且要保证无霉变且新鲜干净，再浇入水分后放在封闭环境中静置2～4个小时。
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